Consolidación del modelo de restauración rápida
Nuevas referencias gourmet y opciones saludables
Estrategia de crecimiento del Grupo Esquirol
El establecimiento Planxadito’s, propiedad del Grupo Esquirol y ubicado en Puigcerdà, refuerza su posicionamiento en el sector agrifood con una ampliación de su carta. Tras superar los 10.000 servicios en pocos meses, la marca introduce nuevas referencias premium para segmentar su oferta y optimizar el negocio.
La evolución del proyecto en la Cerdanya
Barcelona, 26/02/26
Inaugurado el 28 de mayo de 2025 en la céntrica Plaça dels Herois de Puigcerdà, Planxadito’s ha validado con éxito su modelo de negocio en menos de un año de operativa.
Esta propuesta de restauración informal y ágil ha logrado una penetración de mercado notable, registrando más de 10.000 unidades vendidas en su primer agosto de actividad. La clave del éxito reside en la combinación de una ubicación prime con una operativa de servicio rápido que no sacrifica la calidad del producto. Para el profesional del sector HoReCa, este modelo representa una gestión eficiente de la rotación de mesas y una adaptación precisa a la demanda tanto del residente local como del flujo turístico estacional.
Las nuevas líneas de producto incorporadas
Este febrero de 2026, la dirección ha anunciado la ampliación de la carta mediante una segmentación estratégica en dos gamas principales: «Irresistible’s» y «Saludable’s».
La primera línea apuesta por ingredientes de valor añadido como el queso Urgèlia, el pollo al horno con alioli o las albóndigas con setas, buscando un ticket medio más elevado y una experiencia gourmet. Paralelamente, la gama saludable responde a las tendencias actuales de consumo con opciones de salmón ahumado, aguacate o tortilla de alcachofas. Esta diversificación permite al establecimiento cubrir diferentes franjas horarias, desde el desayuno corporativo hasta la cena informal, manteniendo siempre el uso de productos frescos y de proximidad.
El posicionamiento de la marca en el mercado
Según Edu Vidal, gerente del Grupo Esquirol, la acogida positiva del mercado confirma la viabilidad de este concepto escalable. La estrategia del grupo no se limita a la ampliación de recetas, sino que busca consolidar Planxadito’s como un activo clave dentro de su ecosistema gastronómico, que ya incluye el Hotel Esquirol en Llívia y la Taverna del Call.
El uso de las redes sociales, especialmente Instagram, ha sido fundamental para construir una comunidad activa y generar tráfico directo al punto de venta. Con una estructura operativa sencilla pero altamente eficiente, el grupo prevé la posibilidad de replicar este modelo en otras ubicaciones geográficas si se mantiene la recurrencia actual de clientes.
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